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Crêpes de pois chiches et de millet

Les crêpes de pois chiches et de millet sont gonflées façon blinis. Elles feront des entrées originales, un repas unique ou une pause gourmande selon la garniture choisie.

crepes de pois chiches et de millet
crepes de pois chiches et de millet

Ingrédients pour des crêpes de pois chiches et de millet

une tasse de farine de pois chiches
une demi-tasse de farine de millet
une cuillerée à soupe d’arrow root
une cuillerée à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel
une pincée de cumin en poudre
une tasse et demi d’eau

Préparation des crêpes de pois chiches et de millet

Mélanger la farine de pois chiches, la farine de millet, l’arrow root, le bicarbonate de soude, le sel, le cumin en poudre. Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant soigneusement jusqu’à obtenir une pâte assez liquide.

Huiler une poêle, la chauffer puis verser une louche de pâte en la faisant couler sur toute la surface de la poêle. La crêpe va gonfler et se creuser à la manière des blinis. Au besoin ajouter un peu d’eau et verser moins de pâte pour des crêpes plus fines.

Le goût du pois chiches est très agréable et les crêpes peuvent être grignotées natures en cas de petites faim.

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