Publié le Laisser un commentaire

Recette du clafoutis aux pruneaux

Voici un clafoutis aux pruneaux allégé en sucre, comme beaucoup des recettes de ce site, qui pourrait même l’être encore davantage. Déclinable sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, il est facilement adaptable aux envies et aux habitudes alimentaires de tous.

Ingrédients du clafoutis aux pruneaux

400g de pruneaux (environ 45 pruneaux)
un peu de beurre pour le plat
50g de sucre (sucre de canne entier type raspadura de préférence)
60g de Maïzena
60g de farine de riz
1 pincée de sel
2 pincées de poudre de vanille
5 œufs
700ml de lait

Les ingrédients sont de préférence biologiques.
Le sucre sera meilleur pour la santé s’il est entier, du type raspadura. Il peut être encore réduit ou supprimé car les pruneaux sont très sucrés.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine d’épeautre sans modification du goût.
Les œufs seront des œufs de poules élevées en plein air bien sûr.
Le lait peut être remplacé par du lait végétal en fonction des goûts pour éviter le lactose.

Préparation du clafoutis aux pruneaux

Préchauffer le four sur 180°C.

Graisser un plat à gratin avec une noisette de beurre.
Déposer les pruneaux dénoyautés de préférence dans ce plat.

Dans un saladier mélanger le sucre, la Maïzena, la farine, le sel, et la vanille en poudre. Mélanger tous ces ingrédients secs. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger à la fourchette en cassant bien les oeufs et en prenant peu à peu la matière sèche sur les côtés.

Quand le mélange est homogène ajouter un peu de lait et continuer de bien battre pour garder toujours une homogénéité et éviter les grumeaux. Verser ainsi peu à peu le lait.

Le mélange est très liquide, comme pour une pâte à crêpes.

Verser ce mélange sur les pruneaux.

Enfourner pour 50 minutes à 180°C.

Pour une recette encore plus saine, avec de la poudre d’amande, vous pouvez tester la recette du clafoutis sans gluten aux fruits d’été.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *